Рецепт Перець, фарширований капустою на зиму

Кількість порцій: 7-9 Час приготування: 1 г. 10 хв.
перець, фарширований капустою на зиму — оригінальна заготівля на зиму, яка розходиться в нашій родині на ура!

опис приготування:

перець, фарширований капустою на зиму, виходить неймовірно хрустким і апетитним. Мед надає заготівлі незвичайний присмак і аромат. Для такої страви краще всього використовувати жовтий або червоний болгарський перець. Зелений не дуже підходить, тому що має властивість гірчити. Отже, по даним рецептом (з вказаною кількістю інгредієнтів) ви зможете приготувати дві літрові банки дуже смачних фаршированих перців.

• болгарські перці— 10 штук(середнього розміру)
• капуста— 1/2 штуки(невеликого качана)
• морква— 1-2 штук
• Цибуля— 1-2 штук
• часник— 5-6 зубчиків
• петрушка— 1 штука(пучок)
• Перець горошком, гірчиця в насінні, лавровий лист— — За смаком
• вода— 1 літр
• цукор— 4 Ст. ложки
• сіль— 1 Ст. ложка(з гіркою)
• мед— 1-2 Ст. ложок
• оцет 6%  — 0,5 склянки
• оцет 9%  — 0,3 склянки

Перці очистити від нутрощів, гарненько промити і опустити перчики в киплячу воду і трохи поварити (хвилини 3-4).

готуємо начинку. Для цього цибулю наріжемо тонкими півкільцями, морква натерти на тертці корейської, часник і зелень дрібно нарубаємо, а капусту нашаткувати тонкою соломкою. Всі овочі гарненько перемішати.

Відварені перці начинимо овочами і компактно укладемо в стерилізовані банки. В одну банку поміщається близько 5 перців. Не зайвим буде додати спеції — перець горошком, лавровий лист, гірчицю в насінні.

приготуємо маринад. Для того, щоб приготувати літр маринаду буде потрібно: 1 літр води, 1 ст. ложка солі, 4 ст. ложки цукру, 2 ложки меду, півсклянки 6% оцту, і 0,3 склянки 9% оцту. Маринад довести до кипіння і залити їм перці. Потім накрити банки кришками і стерилізувати банки 10 хвилин, потім закатати, перевернути і вкрити теплою ковдрою.