Рецепт Макаронні вироби «Алла Норма» з томатним соусом

Кількість порцій: 3 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Ділюся рецептом приготування легендарної сицилійської пасти "; алла Норма" з баклажанами і з філе індички.

опис приготування:

Від душі рекомендую приготувати смачну друкувати в блюдо "; паста алла Норма" , яка готується з баклажанами і двома видами томатного соусу, приготованого з свіжих томатів і з томатної пасати. Зі свіжими помідорами немає проблем, а томатну пасат замінимо на томатний соус. Як приготувати "; пасту алла Норма ";, дивіться в покроковому рецепті.

• баклажан— 1 штука
• Макаронні вироби "; пенне"  — 200 грам(100 грам на 1 людини)
• Філе грудки індички— 200 грам
• помідори— 2 штуки
• Томатний соус— 100 грам
• Базилік і орегано (сухі)  — 1-2 чайних ложок
• сіль— 1 щіпка(за смаком)
• Масло оливкове— 4 Ст. ложки
• розсолу сир— 100 грам
• часник— 1 зубчик
• Натертий пармезан— 2 Ст. ложки(або інший твердий сир)

Підготуйте інгредієнти.

Наріжте баклажани кубиком, розміром приблизно 1 см, приправити сіллю, посипте пряними травами, збризніть оливковим маслом, перемішайте, залиште в такому вигляді хвилин на 20.

Помідори надріжте "; хрест-навхрест ";.

Опустіть в окріп на 1 хвилину, а потім помістіть під струмінь холодної води.

Після такого "; контрастного душу" з помідорів легко зійде шкірка.

Наріжте помідори дрібними кубиками.

Покладіть помідори на сковороду, политу оливковою олією і на повільному вогні прогрійте, щоб помідори розм'якшилися.

В цей час складіть підготовлені баклажани в форму для випічки, яку теж необхідно скропити оливковою олією, поставте в духовку для запікання при температурі 200 градусів на 20-30 хвилин, стежте за готовністю, баклажани повинні стати м'якими.

відміряйте 100 грамів соусу без цукру і крохмалю.

Викладіть соус до помідорів, сіль за смаком, додайте подрібнений часник і сухі трави (базилік і орегано), повільно прогрійте до з'єднання смаків і ароматів.

Дрібно наріжте філе грудки індички, додайте 2 ст.ложки води і поставте в мікрохвильову піч на 4-5 хвилин, накрийте ковпаком.

Викладіть грудку в соус, перемішайте. Одночасно з соусом відваріть пасту відповідно до вказівок на упаковці до стану "; аль-денте ";.

Наріжте кубиком ропні сир (в моєму рецепті використаний козячий сир).

Дістаньте з духовки готові баклажани.

Викладіть половину спечених баклажанів в соус, другу половину залиште для посипання зверху перед подачею.

Додайте в соус відварені пенне, посыпьте натертым пармезаном (або іншим тертим сиром), перемішайте.

добре перемішайте, щоб все макарошки були в соусі.

Подавайте "; пасту алла Норма" посипавши зверху залишеними баклажанами і кубиками розсолу сиру, прикрасьте свіжим базиліком. Вийшло неймовірно смачна страва з справжнім італійським смаком.