Рецепт М'ясо по-узбецьки
У національній узбецької кухні існують десятки смачних рецептів приготувань м'яса. цей, здавалося б, один з найелементарніших, але результат - просто карколомний! Отже, простий рецепт м'яса по-узбецьки або думлями.
опис приготування:
Для цього рецепта вам знадобиться казан або досить об'ємний котел з дуже щільно і герметично прилягає кришкою. Це важлива умова - значна частина процесу приготування буде полягати в пропарюванні. Отже, рецепт м'яса по-узбецьки:
1. Чистим картошку. Бульби середнього розміру різати не треба, ну а дюже великі можна «распополаміть».
2. Гарненько розігріваємо олію і опускаємо в нього нарізану великими шматками (грам 100 як мінімум) баранину. Не гаючись перемішуємо і чекаємо поки м'ясо злегка прихопити. Як тільки це сталося - зменшуємо вогонь до середнього рівня і накриваємо казан кришкою.
3. Протягом тих 10 хвилин, що м'ясо буде смажитися, ріжемо цибулю і моркву - великими кільцями і товстими брусками відповідно. У процесі різання 1-2 рази відкриваємо казан і перемішуємо м'ясо. Потім - знову накриваємо кришкою.
4. Закидаємо в казан лук і морква. Через кілька хвилин, коли цибуля разомлеет і пустить сік, опустимо в казан лавровий лист, перець, часник (не очищаючи часточки, як в плов) і помідори, теж нарізані важкими шматками.
5. Через кілька хвилин додаємо сіль, IRU (вона ж кумін), чорний перець і картопля.
6. накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і вирушаємо займатися іншими справами - протягом півтори години наша присутність на кухні не знадобиться. Головна проблема - не залізти на стінку від дурманного запаху, який буде наполегливо просочуватися в усі кімнати.
Готове м'ясо по-узбецьки - це ніжна, майже розварна баранина і розсипчастий картопля в густому овочевому соусі. Посипте його дрібно нарубаної зеленню кінзи і їжте швидше, поки не охололо. Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясо по-узбецьки. Приємного апетиту і удачі в приготуванні цього непростого, але смачної страви!
- баранина— 2 кілограма
- Масло рослинне— 1 Склянка(не дивуйтесь — узбекские блюда вообще жирные, а для этого такое количество масла просто необходимо)
- Цибуля ріпчаста— 0,5 кілограма
- морква— 0,7 кілограма
- Картопля— 1 кілограм
- часник— 5 штук(5 головок чеснока;))
- помідори— 2-3 штук
- Гострий перець (стручок) — 1 штука
- Лавровий лист— 2-3 штук
- сіль— 1 Ст. ложка
- Чорний перець мелений— За смаком
- зіра— За смаком
- зелень кінзи— За смаком
1. Чистим картошку. Бульби середнього розміру різати не треба, ну а дюже великі можна «распополаміть».
2. Гарненько розігріваємо олію і опускаємо в нього нарізану великими шматками (грам 100 як мінімум) баранину. Не гаючись перемішуємо і чекаємо поки м'ясо злегка прихопити. Як тільки це сталося - зменшуємо вогонь до середнього рівня і накриваємо казан кришкою.
3. Протягом тих 10 хвилин, що м'ясо буде смажитися, ріжемо цибулю і моркву - великими кільцями і товстими брусками відповідно. У процесі різання 1-2 рази відкриваємо казан і перемішуємо м'ясо. Потім - знову накриваємо кришкою.
4. Закидаємо в казан лук і морква. Через кілька хвилин, коли цибуля разомлеет і пустить сік, опустимо в казан лавровий лист, перець, часник (не очищаючи часточки, як в плов) і помідори, теж нарізані важкими шматками.
5. Через кілька хвилин додаємо сіль, IRU (вона ж кумін), чорний перець і картопля.
6. накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і вирушаємо займатися іншими справами - протягом півтори години наша присутність на кухні не знадобиться. Головна проблема - не залізти на стінку від дурманного запаху, який буде наполегливо просочуватися в усі кімнати.
Готове м'ясо по-узбецьки - це ніжна, майже розварна баранина і розсипчастий картопля в густому овочевому соусі. Посипте його дрібно нарубаної зеленню кінзи і їжте швидше, поки не охололо. Тепер ви знаєте, як приготувати м'ясо по-узбецьки. Приємного апетиту і удачі в приготуванні цього непростого, але смачної страви!
Подібні рецепти
Зелений чай з женьшенем
Дичина треба вміти готувати. Але насправді тут немає нічого складного. До вашої уваги — рецепт приготування простого і дуже смачної страви з дикої кози. опис приготування: М'ясо дикої кози треба обсмажити, а потім запекти в духовці в рукаві. з овочів, які будемо запікати з м'ясом, треба буде п...
Смажене м'ясо на сковороді
Просто смажене м'ясо на сковороді вже злегка приїлося? Тоді саме час звернути увагу на цей рецепт. Неймовірне поєднання свинини і овочів підійде не тільки для обіду, але і для свята. опис приготування: Смажене м'ясо на сковороді — це одне з тих універсальних страв, які ідеально підходять і для...
М'ясо та любисток
Любисток перетворює м'ясо в пікантне, насичене смаками і ароматами, страва. Любисток — травичка, за смаком схожа на селера (віддалено) і володіє величезною кількістю корисних властивостей. опис приготування: М'ясо та любисток — дуже смачна страва, яке буквально спантеличує всіх. Через любистку...
М'ясо на реберцях в духовці
М'ясо на реберцях, приготоване в духовці, та ще з овочами - це неймовірно смачне і ситне блюдо, аромат якого не залишить вас і ваших домочадців байдужими. готуємо! опис приготування: Вашій увазі представляю рецепт приготування м'яса на реберцях в духовці. М'ясо на реберцях - це воістину смакот...
М'ясо по-аргентинськи
привіт! Поспішаю порадувати вас новим цікавим рецептом! Сьогодні в меню — м'ясо по-аргентинськи. Готуйте за рецептом — і вийде краще, ніж в ресторанах Буенос-Айреса! опис приготування: Аргентина є другою за величиною країною Південної Америки. Кухня Аргентини формувалася під впливом мексикансь...
