Рецепт Смажене курча цілком

Кількість порцій: 4-8 Час приготування: 6 г. 0 хв.
Сьогодні я хочу поділитися з вами моїм улюбленим святковим блюдом! Ще не один гість не залишився байдужим, просили рецепт все! хочете дізнатися, як приготувати смажене курча цілком? тоді дивіться!

опис приготування:

Курчати пропоную запікати відразу на овочевій подушці, так овочі вберуть курячий жир, стануть смачним і ароматним гарніром. Кількість овочів можна регулювати на свій смак, я поклала 500г картоплі, одну велику цибулину і одну морквину велику. У сезон можна використовувати молоденький картопля і тонку морква, тоді овочі різати не потрібно, просто відберіть невеликі плоди і очистіть їх, запікайте з курчам. хай щастить!

• курча— 1 штука
• розмарин— 1 Ст. ложка
• сіль— За смаком
• перець червоний— За смаком(гострий)
• Оливкова олія— 2-3 Ст. ложок
• Біле сухе вино— 2 склянки
• Вершкове масло— 100 грам
• мед натуральний— 1-2 Ст. ложок
• апельсин— 1 штука(тільки цедра знадобиться)
• чебрець— 1 Чайна ложка
• Чорний перець мелений— За смаком
• часник— 4-5-6 зубчиків(1 головка
  )
• Овочі— 1 кілограм(картопля, цибулю і моркву)

Підготуйте продукти. Дістаньте вершкове масло з холодильника і залиште на столі, нехай стоїть. Курчати вимийте ретельно, видаліть залишки пір'я і грубу жовту шкірку на ніжках.

Видаліть копчиковую залозу, вона знаходиться в хвостику (дивіться фото). Ножем зробіть горизонтальний розріз, ви відразу побачите залози (2 шт) жовтуватого кольору, їх бажано видалити, щоб залишилося чисте м'ясо і шкіра.

Покладіть тушку на спинку, візьміть гострий великий ніж і розріжте курчати рівно по центру. Переверніть і розкладіть його, як книжку. Всередині я завжди видаляю нирки, легкі, промиваю добре. Посипте тушку сіллю, гострим перцем і розмарином. Покладіть в глибоку тару, влийте вино і залиште маринуватися на 4 години в холоді.

М'яке вершкове масло з'єднайте з цедрою одного невеликого апельсина, медом і чебрецем.

Маса виходить м'якою і красивою, жовтенької. Чим м'якше масло, тим більше ніжна буде у вас консистенція, моє масло не до кінця расстаяла.

Для запікання виберіть глибокий і великий лист. Очистіть і поріжте овочі, занадто дрібно різати не потрібно, адже вони будуть в духовці довго. Часник очищати не потрібно, вимийте головку і поріжте її вздовж на дві частини. розподіліть овочі, приправити сіллю, присипте перцем (чорним меленим).

Зверху покладіть курчати на овочі.

І найцікавіший момент: розподіліть по шкірі курчати ароматне масло (можна частково змастити під шкірою). влийте маринад, в якому маринувати тушка. Накрийте фольгою і відправте в духовку на 1 год 20 хвилин, температура - 200 градусів. Слідкуйте!

Час залежить від розміру курчати і функцій вашої духовки, мій курча був готовий вже через годину, ароматний і з красивою скоринкою! До столу!