Рецепт Jyeryekh

Кількість порцій: 8-10 Час приготування: 12 г. 0 хв.
Рибка в моєму будинку частий гість, тому готую її в різних варіаціях: запікаю, смажу, солю, kopchu. Розповім про одну з варіацій, як приготувати солоний жерех.

опис приготування:

рибку засолюють, а потім перекладають в банку і заливають рослинним маслом. Готову рибку можна зберігати близько 1-2 тижнів, але надовго вона не застоїться у вас. Подавайте її з відвареної або запеченою картоплею, з шматочком хліба або їжте просто так. Процес соління займає 6-8 годин і можна пробувати!

• Jyeryekh— 1 штука
• сіль, перець— За смаком
• цибулина— 3-4 штук
• Рослинна олія— За смаком
• Лавровий лист— 2 штуки

1. рибку вимийте, розріжте черево і видаліть всі нутрощі. Відріжте голову і хвіст, гарненько промийте внутрішню частину.

2. Не знімайте кістки і не знімайте шкіру у риби. Наріжте рибку невеликими шматочками. Викладіть її в миску і засипте сіллю, якщо не виходить в один шар, а кілька, тоді кожен шар просаливаемой гарненько. Залиште при кімнатній температурі на 3-4 годину.

3. Через необхідний час промийте кожен шматочок під проточною водою. Цибулину наріжте півкільцями або кільцями. У стерилізовані банки викладіть шарами: риба, перець, цибуля, риба, лавровий лист і так до закінчення риби, залийте рослинним маслом до самого верху. Надішліть банку в холодильник на ніч. Насолоджуйтесь!