Рецепт Пехлеві

Кількість порцій: 16 Час приготування: 1 г. 5 хв.
Рецепт приготування пахлави з волоськими горіхами, корицею, медом і ванільним екстрактом. Пехлеві, рецепт з фото якої я із задоволенням викладаю, вийде дивовижної!

опис приготування:

Пахлава - знамените кондитерський виріб східної кухні з листкового тіста з горіхами і медом. запевняю, що вам дуже сподобається пахлава — рецепт з фото допоможе приготувати її максимально смачно!

• упаковка тесту філо— 1 штука
• волоських горіхів або пекан— 4 склянки
• кориці— 1 Чайна ложка
• палички топленого масла— 1 1/2 штуки
• меду— 2 склянки
• ванільного екстракту— 3 чайних ложки

1. Дістати тісто філо з морозильної камери і поставити в холодильник на 24 години розморожувати. Дістати тісто з холодильника за 1 годину перед використанням.
При роботі з тестом філо дістаньте стільки листів, скільки вам необхідно, а решта тримайте накритими пластиковою плівкою, а потім вологою ганчіркою. Перемішати разом подрібнені волоські горіхи і корицю. Відставити в сторону.

2. Розігріти духовку до 175 градусів. Ретельно змастити маслом прямокутний лист. переконайтеся, що листи тесту філо будуть в цілому відповідати за розміром листу. Якщо вони трохи більше, це нормально. Якщо вони набагато більше, ображати їх за допомогою гострого ножа.
Змастити один лист тіста розтопленим вершковим маслом.

3. Потім взяти цей лист і несмазанний маслом лист і викласти на деко олією вниз. Повторити те ж саме 2 рази, поки на деку НЕ буде 6 аркушів тесту (3 змащені маслом, 3 — немає). Злегка притиснути їх до поверхні дека.

4. Змастити верхній лист тесту маслом і висипати волоські горіхи в один шар. Змастити маслом два листа тесту і викласти їх поверх горіхів маслом вниз.

5. Додати волоські горіхи, потім ще два змазаних маслом листа тесту. Повторити це кілька разів. Змастити маслом ще 4 листа тесту філо і викласти їх зверху. Змастити верхній лист маслом зовні.

6. Розрізати по діагоналі на ромби гострим ножем. Випікати протягом 45 хвилин, поки пахлава не стане золотисто-коричневого кольору.

7. Поки пахлава випікається, змішати 1 паличку вершкового масла, мідь, воду, цукор і ванільний екстракт в каструлі. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до слабкого.

8. Коли ви дістанете пахлаву з духовки, полийте її половиною медової суміші зверху. Дати вбратися протягом хвилини, потім полити сумішшю. Дати пахлаві охолонути протягом декількох годин.