Рецепт Смажений лосось з чорничним соусом

Кількість порцій: 4 Час приготування: 45 хв.
Рецепт приготування смаженої на грилі лосося з соусом з лука, часнику, свіжої чорниці, кетчупу, яблучного оцту, гірчиці і Вустершірского соусу.

опис приготування:

Чорничний соус барбекю являє собою суміш гострого, пряного і солодкого смаку.

• філе лосося зі шкірою— 4 штуки(по 180 г)
• сіль і мелений чорний перець— За смаком
• оливкового масла— 1 Чайна ложка
• Luk-salotų— 1 штука
• часнику— 1 зубчик
• червоного перцю пластівці— 1 щіпка
• яблучного оцту— 1 Ст. ложка
• бальзамічного оцту— 1 Ст. ложка
• коричневого сахара— 2 Ст. ложки
• гірчиці— 1 Чайна ложка
• Вустершірского соусу— 1 Чайна ложка

1. Розігріти гриль до максимальної температури. Обсушити лосося паперовими рушниками і рясно посипати сіллю і чорним перцем. У невеликій каструлі розігріти оливкове масло на середньому вогні. Додати нарізану цибулю і смажити, помішуючи, поки він не почне корічневеть по краях, час від часу помішуючи. Додати подрібнений часник і червоний перець пластівцями. смажити, постійно помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд.

2. зменшити вогонь, додати чорницю і смажити, поки вона не почне розм'якшуватися і лопатися, близько 10 хвилин. Розім'яти ягоди чорниці ложкою, потім додати кетчуп, яблучний оцет, бальзамічний укусус, коричневий цукор, гірчицю і вустершірскій соус. Добре збити соус, а потім збільшити вогонь до середнього. готувати, часто помішуючи, поки суміш не почне міхур. Потім зменшіть вогонь до низького і родолжает варити, помішуючи, поки соус не загусне, ще 10-20 хвилин. Соус буде гущі, ніж традиційний соус для барбекю.

3. Викласти філе лосося на гриль і обсмажити 5 хвилин, потім перевернути, змастити лосося половиною чорничного соусу і смажити 3-5 хвилин до готовності.

4. Змастити лосося соусом і подавати.