Рецепт Огірки в бочці
Огірки в бочці готують зазвичай ті, у кого є своє господарство і велика родина. Сучасний міський житель навряд чи буде солити огірки бочками. Зазвичай бочкові огірки ми купуємо в магазині.
опис приготування:
Огірки в бочці потрібно укладати дуже щільно, якщо бочка велика, то листя зелені і приправ укладають на декількох рівнях. Чим щільніше ви укладете огірки, тим якісніше вони будуть. Це пов'язано з утворенням молочної кислоти, огірки не повинні розм'якнуть і раскиснуть. Прийнято укладати огірки вертикально носиком вниз. Приправ за вагою не повинно бути більше ніж 5% від ваги огірків. Кількість солі на 10 літрів води може бути від 750 до 950 грам. Чим більше сам огірок, тим більше кладуть солі. Бродять огірки два дня, а потім їх відправляють в температуру 0 — +5 градусів. Успіхів і приємного апетиту!
- огірки— 20-30 кілограм
- вода— 10 літрів(розсіл)
- часник— 2-3 штук(головка)
- сіль— 800-900 грам(з 10 л води)
- парасольки кропу— 500-600 грам
- лист хрону— 150 грам
- перець горошок— 30 грам
- лист смородини, вишні— 100 грам
- корінь хрону— 30 грам
- Гострий червоний перець— 1 штука
підготувати продукти.
Огірки перебрати і замочити у воді на 5 годин.
Очистіть корінь хрону.
кріп порізати, часник почистити.
З води і солі зварити розсіл, охолодити і процідити.
Стінки бочки натріть часником, інвестувати Кастель зелений на дно, потім щільно огірки, знову зелень і огірки. залийте розсолом, закрийте кришкою і поставте гніт.
Огірки бродять кілька днів при 18-20 градусах, а потім їх ставлять в холодний підвал. Подібні рецепти
Салат з ананаса і курки
Якщо ви не боїтеся експериментів і готові пробувати новеньке, тоді пропоную вам приготувати смажені мариновані огірки. Zaintrigovanи? Це просто, швидко, недорого і досить оригінально! опис приготування: скажу відразу, що закуска досить специфічна і сподобається далеко не всім. Але спробувати х...
Шалені мариновані огірки
смачні, хрусткі і в міру солодкі мариновані огірки — такий рецепт хочу вам сьогодні запропонувати на пробу. За столом ніхто не зможе встояти! Беріть на замітку! опис приготування: Смачні мариновані огірочки — це закуска на всі часи. Пропоную перевірений рецепт, який я використовую роками, огір...
Смажені огірки від Пугачової
Хочеться здивувати гостей і приготувати щось незвичайне та ще з меню зірки? записуйте рецепт, як приготувати смажені огірки від Пугачової. Дуже смачне і низькокалорійне блюдо. рекомендую. опис приготування: А ви знаєте, що можна смажити огірки? Якщо ні, тоді вам, безсумнівно, потрібно їх спроб...
Смажені огірки по-корейськи
Не беруся стверджувати, що це автентичний рецепт корейської кухні, до мене він потрапив саме в такому вигляді і це дійсно цікаве блюдо. ділюся рецептом! опис приготування: Приготувати смажені огірки по-корейськи — це в буквальному сенсі слова "; хвилинна справа ";, досить поглянути на покроков...
Огірки без оцту на зиму
Самий сезон огірків — середина літа. Але ж і взимку хочеться похрумтіти. Тому пропоную вам до ознайомлення рецепт приготування огірків без оцту на зиму. опис приготування: Щоб приготувати огірки без оцту на зиму, вам доведеться кілька разів кип'ятити і зливати маринад. Але результат того варти...
