Рецепт Німецькі медові пряники

Кількість порцій: 10 Час приготування: 1 дн. 14 г. 0 хв.
Пряники - це смак дитинства. А як приготувати медові пряники найсмачніше, як виявилося, знають німці! трохи продуктів, велика кількість спецій і ніякого меду, ось такий рецепт медових пряників

опис приготування:

Якщо у вас немає інвертного сиропу, замініть його штучним медом, але справжній мед додавати не можна!

З такої кількості тісто вийде 10 чималих пряників розміром 15*8 і товщиною близько 5 мм.

Коричневий цукор надає особливий карамельний смак, діти будуть в захваті.

Зберігайте пряники в паперових пакетах.

• інвертний сироп— 500 грам
• борошно— 500  грам
• цукор— 75 грам
• імбир— За смаком( (2 рази на кінчику ножа))
• гвоздика— За смаком( (2 рази на кінчику ножа))
• обкладинка— 0,5 чайних ложки
• Koriandr— 0,5 чайних ложки
• аніс— 0,5 чайних ложки
• сода— 10 грам
• молоко— 2 Ст. ложки
• Коричневий цукор— 125 грам

1. У каструлі з товстим дном розігріваємо інвертний сироп, поки він не стане гарячим.

2. Борошно потрібно просіяти, в неї додати мелений імбир (2 рази на кінчику ножа) і стільки ж меленої гвоздики, половину чайної ложки меленого анісу і стільки ж меленої кориці, а також білий цукор. Гарненько ложкою все перемішайте, можна навіть ще раз просіяти через сито.

3. У підігрітий сироп висипте борошно і ложкою почніть замішувати до однорідності.

4. У теплому молоці розчиніть соду і додайте в тісто. Ложкою добре його замісіть, поки воно не стане схоже на заварне. Накрийте каструлю кришкою і залиште тісто стояти на 2 дня, не менше!

5. Коли тісто постоїть, воно стане тугим. Викладіть тісто з каструлі, розподіліть частина коричневого цукру на тісто, а частина - на стіл. Руками вимішайте тісто, поки воно не вбере в себе весь цукор.

6. Тісто ділимо на 4 частини та ще раз вимішуємо кожну частину окремо, щоб рівномірно розподілити цукор.

7. 2-3 столових ложки цукру залийте окропом і розчиніть його. Цим цукровим сиропом змастіть тісто і качалку, так його буде легше розкачати.
Розгортати краще на пергаменті, поки товщина тесту не буде 5-8 мм.

8. Традиційно німецькі пряники прийнято випікати в формі прямокутника, я вирізала 8*15 см, залишки тіста відправила в наступну частину. Прикрашають пряник найчастіше мигдальною стружкою.

9. Вирізаний пряник переносите на деко прямо з пергаментним листом, на яких ви розгортали тісто. Духовку розігрійте до 170 градусів. Печуться пряники дуже швидко — 5-7 хвилин, намагайтеся не перетримати. Після того, як вийняли деко з духовки, разом з пергаментним папером перенесіть пряники на решітку і дайте їм охолонути.

10. Після того, як пряники постоять години 2, їх можна сміливо їсти:)