Рецепт Желе з вишні

опис приготування:

Желе з вишні смачно мазати на батон або булочку і наминати з молоком. Подобається мені таке желе і з млинцями, і з тостами під ранкову каву. Солодке желе з характерною вишневою кислинкою відмінно поєднується і з морозивом, і іншими десертами. А для того, щоб позбавити вишні від кісточок, придбайте спеціальний пристрій.

Отже, як приготувати желе з вишні?

1. вишні переберіть, помістіть в друшляк і промийте в проточній воді, видаліть кісточки.

2. Ягоди помістіть в емальований посуд, розімніть ложкою з нержавіючої сталі або дерев'яною ложкою. Потім залийте холодною кип'яченою водою. Розрахунок іде такий: з 1 кг ягід — 150 мл води.

3. Залиту водою вишню закип'ятити і варити протягом п'яти хвилин, щоб виділився сік. Потім злити сік через друшляк. Ягоды не перетирайте, нам потрібен чистий сік без м'якоті.

4. Отриманий сік треба виміряти, т.к. розрахунок цукру і желатину йде на 1 літр отриманого вишневого соку. Сік Уваров на сильному вогні, його обсяг повинен зменшитися на третину. Потім додайте цукор, помішуючи варите ще протягом 8-10 хвилин. Не забувайте знімати піну.

5. Желатин треба замочити, потім набряклий продукт додати в Варя желе. Варити ще протягом 10 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб загальна тривалість варіння не перевищувала 20 хвилин.

6. Готове гаряче желе профільтруйте через марлю і розлийте в чисті простерилізовані (гарячі!) банки. Закрийте поліетиленовими кришками або пергаментним папером.

Зберігати желе з вишні потрібно в темному і прохолодному місці.

Смачного!