Рецепт Печиво з еспресо і шоколадом

Час приготування: 2 г. 30 хв.
Рецепт приготування печива з кавою еспресо, ванільним екстрактом і гірким шоколадом. За цим рецептом у вас вийде приблизно 42 печива.
кількість порцій: 10-12

• розчинна кава еспресо— 1 Ст. ложка
• окріп— 1 Ст. ложка
• несолоне вершкове масло кімнатної температури— 240 грам
• екстракт ванілі— 1/2  чайних ложки
• гіркий шоколад— 120 грам

1. нарізати шоколад. Розчинити кави в окропі в чашці і остудити до теплої температури.
Міксером у великій мисці збити вершкове масло і цукрову пудру на середній швидкості протягом 3 хвилин. Додати ванільний екстракт і еспрессо, збити, потім зменшити швидкість міксера до низької і додати борошно, швидко збити. Додати подрібнений шоколад і акуратно перемішати гумовим шпателем.

2. За допомогою шпателя викласти тісто в закривається пластиковий пакет. Покласти пакет на плоску поверхню, залишаючи верх відкритим, і розкачати тісто в прямокутник 22Х25 см завтовшки 1 см. Підніміть тісто так, щоб не пом'яти його, і поставити в холодильник мінімум на 2 не годин, або до тих пір, 2 днів.

3. Розігріти духовку до 160 градусів, вистелити два дека пергаментним папером або силіконовими килимками. Витягти тісто з пакета, покласти на обробну дошку і розрізати гострим ножем на квадрати розміром 3,5 см.

4. Викласти печиво на листи і наколоти 1-2 рази виделкою. Випікати протягом 18-20 хвилин. Печиво має бути злегка бліде.

5. Дати охолонути на стійці. При бажанні посипати цукровою пудрою, поки печиво ще гаряче. Охолодити до кімнатної температури перед подачею на стіл.