Рецепт Няня
Рецепт приготування баранячих кишков, начинених гречаною кашею, цибулею і м'ясом.
опис приготування:
Няня - давньоруське м'ясне блюдо, яке було відомо ще за часів Київської Русі. Няня - це баранячий сичуг, начинений гречаною кашею і м'ясом з баранячої голови (вмикаючи мізки) і ноги. Спочатку в давнину няня була ритуальним слов'янським блюдом язичників, в зв'язку з чим була заборонена церквою, бізнес 19 століття повністю вийшла з ужитку. Няня обов'язково готувалася в глиняному посуді протягом декількох годин. Широкий глиняний горщик для приготування няні називався корчага.
Відварити баранячу голову і ноги, щоб м'ясо саме відокремилося від кісток. Відокремити м'ясо і подрібнити. Вийняти мозок з голови. Відварити гречану крупу. подрібнити цибулю, змішати з нарізаним м'ясом, гречаною кашею і маслом. Баранячий сичуг добре вискоблити, промити під проточною водою і начинити м'ясним фаршем. У центр помістити мізки. Зашити сичуг і викласти в глиняний посуд (korchagu), щільно закрити і запікати в слабо розігрітій духовці від 2 до 3 годин до готовності. Няню можна подавати до щам з квашеної капусти.
- баранья голова— 1 штука
- бараньи ноги— 4 штуки
- бараний сычуг— 1 штука
- гречаної крупи— 2 склянки
- цибулини— 4 штуки
- сливочного или подсолнечного масла— 100 грам
Відварити баранячу голову і ноги, щоб м'ясо саме відокремилося від кісток. Відокремити м'ясо і подрібнити. Вийняти мозок з голови. Відварити гречану крупу. подрібнити цибулю, змішати з нарізаним м'ясом, гречаною кашею і маслом. Баранячий сичуг добре вискоблити, промити під проточною водою і начинити м'ясним фаршем. У центр помістити мізки. Зашити сичуг і викласти в глиняний посуд (korchagu), щільно закрити і запікати в слабо розігрітій духовці від 2 до 3 годин до готовності. Няню можна подавати до щам з квашеної капусти.
Подібні рецепти
Печиво з родзинками, горіхами і M&M-х
Рецепт приготування печива з вівсяними пластівцями, арахісовим маслом, кренделі, цукерками M&M-х, родзинками і волоськими горіхами. Це яскраве різнобарвне ласощі припаде до смаку дітям. кількість порцій: 8 сода— 1/2 чайних ложки сіль— 1/4 чайних ложки несолоне вершкове масло кімнатної температу...
Хрусткі курячі крильця
Ця страва завжди приймають на "; ура" і дорослі, та діти. Хрусткі зовні і соковиті всередині, такі крильця — прекрасне доповнення до будь-якого гарніру, а для дорослих — ще й чудова закуска до пива. опис приготування: Смачна хрустка скоринка, а всередині ніжне і соковите м'ясо — ви хотіли отри...
Паста з лососем і цибулею
Рецепт приготування італійської пасти з лососем, зеленою цибулею, лимонною цедрою, вершками, кропом, Пармезан і лимон. опис приготування: Відварити макарони відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду. Нарізати лосося на тонкі шматочки і відкласти в сторону. Тонко нарізати зелену цибулю. ...
Печінка з рисом
Печінка з рисом по даним рецептом готується в мультиварці. А тому приготується блюдо дуже легко і невимушено. Курячу печінку ми готуємо з овочами і солодкою паприкою. Виходить дуже смачно! опис приготування: Печінка з рисом — просте буденне блюдо, яке добре насичує. Сьогодні ми приготуємо це б...
Хрусткі огірочки з гірчицею
огірочки, засоленные на зиму, - найбільш ходовий товар. Вони підходять для багатьох салатів, включаючи олів'є. Я розповім сьогодні, як приготувати смачні хрусткі огірочки з гірчицею. Смачного! опис приготування: Такі огірки можна додавати не тільки в різні салати. Їх також можна подавати до ст...
