Рецепт Ньокки зі зморшками в соусі з блакитного сиру

опис приготування:

Ньокки — це італійські галушки, які можна готувати з сиру, картоплі або просто з борошна. найчастіше їх, звичайно, готують з сиру (наприклад - рікотти). Але варіант картопляних ньокк теж досить популярний. Готову страву подають гарячою з різними соусами, їсти їх можна просто з хлібів (або як гарнір подати). Для приготування картопляних ньокк візьміть 5-6 штук картоплі, жовток і грамів 80-100 борошна. Готуються вони дуже просто: відваріть картоплю, приготуйте пюре, додайте в нього борошно і жовток, а також спеції за смаком. Потім з тіста отриманого наліпити галушок (невеликих і округлих), відваріть їх у підсоленій воді до готовності. А тепер друга частина рецепта.

1. Зморшки сушені залийте гарячою водою, дайте їм настоятися години 2. Ви за той час можете як раз ньокки приготувати.

2. Потім гриби промийте водою і відіжміть.

3. Поріжте дрібно цибулю-шалот, спассіруйте його на вершковому маслі на розігрітій сковороді. Потім до цибулі додайте гриби. До речі, їх ви можете порізати як дрібно, так і зовсім не різати, а додати цілими.

4. Коли гриби обсмажити, зменшіть вогонь і додайте вершки. Гасіть хвилин 7.

5. Потім додайте сир горгонзола і злегка все перемішайте. Тушіте, поки не розтане сир. За смаком додайте спецій, особливо добре підійдуть прованські трави.

Готові ньоккі зі зморшками в соусі з блакитного сиру, подавайте, полив соусом, можете прикрасити зеленню. також зауважу, що дуже добре з картопляними ньокки і зморшками поєднується спаржа або зелений горошок, їх можна відварити окремо і вже подати з готовим блюдом. Смачного!