Рецепт М'ясо по-кубанських
Кубанська кухня - багата, південна, щедра - в цьому рецепті досягає, як мені здається, свого апофеозу: м'ясо зустрічається з фруктами, а в підсумку виходить тонке, ароматне, дуже літня страва. дізнавшись, як приготувати м'ясо по-кубанських, ви напевно скористаєтеся цим рецептом, і не раз!
опис приготування:
Відразу обмовлюся - в сезон за цим рецептом можна готувати м'ясо не тільки з чорносливом, але і, наприклад, з аличею. головне, щоб зберігалася кисло-солодка складова, яка як не можна краще відтіняє смак яловичини. Так що експериментуйте!
Чорнослив ретельно промиваємо під проточною водою, а потім заливаємо окропом на 10-15 хвилин. Воду зливаємо в окрему миску.
Цибулю ріжемо півкільцями, часник - тонкими пластинками, моркву кружечками. Помідори - на четвертинки, якщо невеликі.
М'ясо ріжемо невеликими (2х 2 см) шматочками і обсмажуємо на сковороді з усіх боків. стежимо, щоб не пригорає, перевертаємо з бочка на бочок.
Якщо м'ясо було пожежі правильно і на сковороді не залишилося підгоріли шматочків і накипу - обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і моркву, потім додаємо часник і через хвилинку помідори. Виливаємо в сковороду трохи воду, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки соус не придбає майже однорідну структуру - приблизно годину.
У казані або товстостінної сковороді з'єднуємо м'ясо, чорнослив і соус. солимо, перчим, обсмажуємо хвилин 10, додаємо воду з-під чорносливу, закриваємо кришкою і тушкуємо близько години на повільному вогні.
для 10 хвилин до готовності вводимо спеції і добре перемішуємо.
Подаємо, посипавши дрібно нарубаної зеленню, зі сметанним соусом і свіжими овочами.
- яловичина— 1 кілограм
- Чорнослив без кісточки— 300 грам
- морква— 1-2 штук
- Цибуля— 2-3 штук
- помідори— 2-3 штук
- Рослинна олія— 3-4 Ст. ложок
- сіль— За смаком
- часник— 3 зубчики
- спеції— За смаком(обов'язково — черный перец и кориандр, остальное опционально)
Чорнослив ретельно промиваємо під проточною водою, а потім заливаємо окропом на 10-15 хвилин. Воду зливаємо в окрему миску.
Цибулю ріжемо півкільцями, часник - тонкими пластинками, моркву кружечками. Помідори - на четвертинки, якщо невеликі.
М'ясо ріжемо невеликими (2х 2 см) шматочками і обсмажуємо на сковороді з усіх боків. стежимо, щоб не пригорає, перевертаємо з бочка на бочок.
Якщо м'ясо було пожежі правильно і на сковороді не залишилося підгоріли шматочків і накипу - обсмажуємо в тому ж маслі цибулю і моркву, потім додаємо часник і через хвилинку помідори. Виливаємо в сковороду трохи воду, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки соус не придбає майже однорідну структуру - приблизно годину.
У казані або товстостінної сковороді з'єднуємо м'ясо, чорнослив і соус. солимо, перчим, обсмажуємо хвилин 10, додаємо воду з-під чорносливу, закриваємо кришкою і тушкуємо близько години на повільному вогні.
для 10 хвилин до готовності вводимо спеції і добре перемішуємо.
Подаємо, посипавши дрібно нарубаної зеленню, зі сметанним соусом і свіжими овочами.
Подібні рецепти
Тірамісу з печива без випічки
Дичина треба вміти готувати. Але насправді тут немає нічого складного. До вашої уваги — рецепт приготування простого і дуже смачної страви з дикої кози. опис приготування: М'ясо дикої кози треба обсмажити, а потім запекти в духовці в рукаві. з овочів, які будемо запікати з м'ясом, треба буде п...
Смажене м'ясо на сковороді
Просто смажене м'ясо на сковороді вже злегка приїлося? Тоді саме час звернути увагу на цей рецепт. Неймовірне поєднання свинини і овочів підійде не тільки для обіду, але і для свята. опис приготування: Смажене м'ясо на сковороді — це одне з тих універсальних страв, які ідеально підходять і для...
М'ясо та любисток
Любисток перетворює м'ясо в пікантне, насичене смаками і ароматами, страва. Любисток — травичка, за смаком схожа на селера (віддалено) і володіє величезною кількістю корисних властивостей. опис приготування: М'ясо та любисток — дуже смачна страва, яке буквально спантеличує всіх. Через любистку...
М'ясо на реберцях в духовці
М'ясо на реберцях, приготоване в духовці, та ще з овочами - це неймовірно смачне і ситне блюдо, аромат якого не залишить вас і ваших домочадців байдужими. готуємо! опис приготування: Вашій увазі представляю рецепт приготування м'яса на реберцях в духовці. М'ясо на реберцях - це воістину смакот...
М'ясо по-аргентинськи
привіт! Поспішаю порадувати вас новим цікавим рецептом! Сьогодні в меню — м'ясо по-аргентинськи. Готуйте за рецептом — і вийде краще, ніж в ресторанах Буенос-Айреса! опис приготування: Аргентина є другою за величиною країною Південної Америки. Кухня Аргентини формувалася під впливом мексикансь...
