Рецепт Хрустка курка з паприкою

Кількість порцій: 4 Час приготування: 3 г. 30 хв.
Рецепт приготування курки в паніровці з борошна, сколотин, томатної пасти, копченої паприки і орегано.

опис приготування:

При подачі курку можна додатково полити медом.

• сколотин— 450 грам
• копченої паприки— 1 Ст. ложка
• меленого орегано— 1 Чайна ложка
• курка— 1 штука(1,3-1,8 кг)
• рослинної олії— 3 склянки
• сіль і перець— За смаком

1. Курку розрізати на 8 частин.

2. У широкому блюді розмішати борошно, кукурудзяний крохмаль, 2 чайні ложки солі і 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю разом. Помістити 1 1/4 чашки суміші в герметичний контейнер і відкласти в сторону.

3. У великій скляній мисці збити сколотини, 2 столові ложки солі, 3/4 чайної ложки чорного перцю, томатну пасту, kopčenuû перець і орегано.

4. Обваляти курку спочатку в суміші борошна, а потім занурити в суміш сколотин. Поставити в холодильник мінімум на 3 годину.

5. Вистелити пергаментним папером або паперовими рушниками. У великій чавунній сковороді розігріти масло до 175 градусів. Висипати зарезервовану борошняну суміш в широку тарілку. Обваляти курку в борошняної суміші, а потім викласти на розігріту сковороду.

6. Обсмажити курку до золотисто-коричневого кольору, від 16 до 20 хвилин на партію, перевертаючи один раз.

7. використовуючи щипці, викласти готову курку на деко з паперовими рушниками і дати стекти жиру протягом 5 хвилин. Після цього подавати до столу.