Рецепт Guck

Кількість порцій: 4-6 Час приготування: 5 г. 0 хв.
Спробуйте приготувати дуже смачну, але гостру закуску. Її цілком можна заготовити на зиму. Guck — це гострий варіант аджики, який багатьом припаде до душі! Ділюся з вами рецептом.

опис приготування:

Цю закуску можна їсти як самостійну страву, а можна додавати в супи або тушковані блюда. Також можна використовувати для маринування курки або м'яса перед запіканням в духовці. Пригощайтеся!

• помідори— 1,5 кілограма
• баклажан— 1,2 кілограма
• Болгарський перець— 3-4 штук
• Перець червоний пекучий— 1/2 штуки
• Цибуля ріпчаста— 1-2 штук
• часник— 1 0 зубчиків
• сіль— 1  Ст. ложок(+ жменю для баклажанів)
• цукор— 4 Ст. ложки
• оцет 9%  — 100 мілілітрів
• перець мелений— 1  Щепоток
• Рослинна олія— 100 мілілітрів

Баклажани наріжте кружальцями і посипте жменею солі, щоб видалити гіркоту. Залиште постояти хвилин на 40-60.

Наріжте болгарський перець.

наріжте цибулю, гіркий перець і часник.

Помідори залийте окропом і залиште на кілька хвилин, потім залийте холодною водою. Очистіть помідори від шкірки і наріжте.

всі овочі, крім баклажанів, подрібніть блендером в пюре. Доведіть пюре до кипіння і варіть хвилин 40, щоб соус став густішим.

Поки вариться соус, промийте баклажани від солі, обсушити і обсмажити до золотистої скоринки.

Викладіть баклажани в соус. додайте сіль, цукор, спеції. Готуйте все разом ще хвилин 20. для 5 хвилин до готовності влийте оцет.

Розкладіть по стерилізованим банкам і остудіть, укутавши в ковдру.
Смачного!