Рецепт Юдейський паску

опис приготування:

Не лякайтеся такої кількості інгредієнтів, готувала на велику сім'ю, та ще й в гості потрібно захопити по пасочки в якості презенту. Якщо у вас домочадців поменше буде, зменшите кількість інгредієнтів в два, а то і в три рази. Для приготування іудейського паски нам знадобиться сметана середньої жирності, горіхи волоські (а можна і мигдаль, якщо бюджет дозволяє), для любителів приємного аромату — трохи лікеру "; амарето" не завадить.

1. Спочатку варто підготувати ряд продуктів: родзинки грає важливу роль в іудейському пасці, його варто промити гарненько і просушити. Борошно слід просіяти, а горіхи подрібнити (але не в крихту, просто дрібно). Форми для випікання застеліть пергаментом, змастіть трохи вершковим маслом і посипте сухарями панірувальними.

2. Приготуйте опару: в теплому молоці розведіть дріжджі, додайте дві склянки цукру, сто грамів вершкового масла (кімнатної температури, а краще взагалі його розтопити), а також кілограм борошна. Перемішайте все акуратно, додайте трохи солі. Накрийте опару рушником, залиште на 1,5-2 годину.

3. Коли тісто підійде, обомніте його гарненько і поставте знову підходити. Хоча якщо часу у вас не так багато, можете пропустити цей етап і приступити відразу до випікання.

4. Поки опара підходить, яйця razbeyte, одягли жовтки від білків. Розітріть жовтки зі склянкою цукру, додавши ще пакетик ванільного цукру. Білки теж збийте з цукром до піни білої.

5. В опару, що підійшла, додайте вершкове масло, білки збиті і жовтки перетерті, а також сметану і, якщо хочете, Дістіллері & Quot; амаретто & Quot;. Просіяне борошно підмішувати поступово в тісто. Тісто потрібно гарненько вимісити (це може зайняти до години, не дивуйтесь, особливо з такою кількістю інгредієнтів). Готове тісто на паску поставте ще раз в тепле місце під рушник, щоб підходило.

6. Коли тісто підійде, обомніте його ще раз. Додайте потім в нього родзинки, а також горішки. За смаком можете додати ще кардамон (якщо він в зернах, раджу подрібнити).

7. Розкладіть тісто по підготовленим формам, заповнивши їх на одну третину. Дайте тесту в формах расстояться хвилин 20. В цей час поставте духовку розігріватися до 200 градусів.

8. Поставте паски в духовку на 40 хвилин. Коли відчує аромат і побачите приємну корочку рум'яної — паски готові.

9. Готові іудейські паски збризніть соком лимона, а потім посипте щедро цукровою пудрою.

Іудейські паски відрізняються від звичайних, приготованих із здобного тіста без сметани, але вони не менш смачні і ароматні. Смачного!