Рецепт Паски

опис приготування:

підготуємо продукти.

Приготовим опару. У тепле молоко додамо дріжджі, 1 ст.л. цукру, 2 ст.л. борошна і добре перемішати. Накриваємо чистим рушником і ставимо «бродити» в теплий духову шафу на 40 хв. (Духова шафа я попередньо прогріваю протягом 2 хвилин, щоб там було тепло, але не гаряче).

Вершкове масло розтопити і остудити.

яйця, цукор, що залишився, ванільний цукор і цедру лимона перетираємо віночком.

У «підійшла» опару додаємо тепле вершкове масло, яєчну масу, перемішуємо.

Всипаємо борошно по 3-4 ст.л., кожен раз добре перемішуючи.

Коли все борошно вмешали, потроху додаємо чистий, сухий родзинки, вмішуючи його в тісто, і соняшникову олію. Вимішуємо тісто хвилин 10.

В миску, змащену олією, ставимо тісто, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо тісто на расстойку в тепле духову шафу на 1 час.

Викладаємо тісто за формами, округляючи його і підвертаючи краю з родзинками всередину. Заповнюємо форми на 1/3 частина, тісто злегка притискаємо рукою, щоб паски піднімалися рівномірно і залишаємо на расстойку ще на 1 час.

Випікаємо в розігрітій духовці на другому рівні знизу при температурі 160 градусів хвилин 30. Час випічки і температура духовки залежать від особливостей Вашої духовки і від розміру пасок. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

Паски повністю охолоджуємо і готуємо глазур. До желатину додаємо половину норми води і залишаємо для набухання.

Коли желатин набубнявіє, в цукрову пудру вливаємо воду, що залишилася, ставимо на вогонь і при постійному помішуванні доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню, вводимо набряклий желатин, перемішуємо до розчинення.

збиваємо міксером 4-5 хвилин. (Желатин і цукрова пудра у всіх різні, тому якщо глазур після збивання залишається досить рідкої, додайте, трохи цукрової пудри).

Змащуємо паски гарячої глазур'ю, відразу ж посипаючи подрібненими цукатами і обсмаженими на сухій сковороді кунжутним насінням.

Наші паски готові. Смачного!!!