Рецепт Ісландський пиріг

Час приготування: 1 г. 0 хв.
Дрібно нарізані овочі, змішані зі шматочками солоної тріски і вершками, потім запечені в невеликі спинці кришкою листкового тіста.
кількість порцій: 6

• солона тріска— 200 грам
• морква— 3 штуки
• цибуля-пористий— 1 штука
• жменю гороху— 1 штука
• жменю зеленої квасолі— 1 штука
• печериці— 100 грам
• вершки— 200 мілілітрів
• буряк— 1 штука
• жовток яйця— 1 штука
• листкове тісто— 1 штука
• вершкове масло— — За смаком
• лимон— 0,5 штуки
• Luk-salotų— 1 штука
• сіль, перець— — За смаком

За день до цього промити солону тріску під холодною водою, щоб видалити зайву сіль.
Потім покласти в миску, наповнену холодною водою і замочити на ніч.

Дістати рибу з води і покласти в каструлю. Залити холодною водою, і просто варити на повільному вогні.
Вода не повинна кипіти, інакше тріска стане гумової. В ідеалі готувати 10 хвилин.

Як тільки тріска стає непрозорою — діставати.
Дати охолонути і розірвати на дрібні шматочки, видалити шкуру і кістки.

Вирізати з листкового тіста кола, діаметром на 2 см ширше, ніж ваші спинці. Покрити збитим жовтком, можна зробити візерунки зверху, прибрати поки в холодильник.

Очистити,вимити і нарізати овочі на дрібні шматочки однакового розміру.
Ріпу невеликими трикутниками.

Зелена цибуля нарізати.
Зелені боби нарізати невеликої довжини.

Морква невеликими трикутниками.
Зелений горошок тільки очистити, він буде доданий в сирому вигляді.

закип'ятити воду, посолити. Занурити ріпу в киплячу воду, поки вона не стане майже готовою, ще трохи хрусткою.
Потім дістати і відразу опустити в холодну воду. Висушити на рушник.
Зробити те ж саме з усіма овочами (крім зеленого горошку).

Очистити гриби, розрізати на дрібні шматочки.
У сковороді розтопити трохи олії і додати гриби, смажити 2 — 3 хвилини на сильному вогні.
коли приготуються — додати сік ½ лимона, сіль, перець.

Після того як всі овочі приготовані і висушені, покласти шматочок масла на сковороду, розтопити і додати нарізану цибулю-шалот.
Смажити одну хвилину, додати сіль, перець і всі овочі, перемішати і додати тріску.
Не готуйте більше, всього лише змішайте інгредієнти.

Розігріти духовки до 240 ° С.
Заповніть спинці на ¾ сумішшю з овочів і риби.

Налити в кожну по 2 столові ложки вершків.
Додати дрібку солі і перцю.

Змочити краю супниць водою. Покласти кола з листкового тіста зверху. Трохи натягнути і закріпити.

Зробити те ж саме з усіма і поставити на деко.

Можна використовувати скляні баночки з під варення, наприклад.

Поставити в духовку, поки тісто не стане золотисто-коричневого кольору.